Замачивание орехов перед употреблением позволяет улучшить их вкус и аромат, а также увеличить уровень питательной ценности и полезных свойств. Замачивание помогает снизить уровень антинутриентов, которые могут препятствовать полному проникновению питательных веществ в организм. Также замачивание орехов помогает сделать их более мягкими и легко разделимыми. Кроме того, замачивание помогает уменьшить количество калорий в орехах, что полезно для людей, практикующих диету.