Манка добавляется в дрожжевое тесто для того, чтобы придать ему больше пышности и легкости. Также манка помогает дрожжам лучше развиваться и производить больше газа, что приводит к росту теста. Манка также помогает тесту получить более пышную и ароматную текстуру. Она дает тесту более нежный и пышный вкус.