Оба варианта написания - "который" и "каторый" - являются правильными и допустимыми в русском языке. Однако, в современном русском литературном языке более употребительным и рекомендуемым является вариант "который". Это связано с тем, что слово "который" является нормативным и более устоявшимся в русском языке, в то время как "каторый" - это диалектное или народное слово, которое может встречаться в разговорной речи или в текстах, имитирующих разговорную речь. Также стоит отметить, что слово "каторый" чаще используется в южных говорах и может звучать несколько устаревшим или несовременным в современном литературном тексте. Поэтому, если вы пишете текст на русском языке, рекомендуется использовать форму "который".